Tennant, Trabalhos e Scones

Acabou a semana do inferno na faculdade :D. Acabaram as provas, acabaram praticamente todos os trabalhos que me pareciam infinitos, e com eles, a minha paciência também. Mas tudo bem, pois ela foi recuperada quando fui a feira de intercâmbio ter um dia em que minha carteira pensou que estivesse em uma classe social bem maior que a minha, com direito a Kopenhagen, StarBucks, Subway e falando o dia inteiro com escoceses, ingleses, canadenses, buscando incessantemente o pacote mais barato para o Canadá (sem conquista nenhuma, já que ironicamente o dólar canadense subiu de forma absurda nesses últimos meses).

Levando toda essa vida gringa, quis muito ter meus últimos momentos inglesinhos com a produção dos Scones em homenagem ao lindo do David Tennant( Doctor 10#) e fiz questão de ver a ultima temporada dele na série Doctor Who comendo esses deliciosos bolinhos ingleses de origem escocesa que são saboreados naquele famoso chá da tarde, com geléias, chantilly, manteiga acompanhado de leite ou chá, e chorando por que quando o Doctor se regenera não dá. :( 

Vai dizer que ele, assim, você não fala "me too"? :D

Scones

500 gr de Farinha de Trigo

125 gr de açúcar refinado

80 gr de uva passa

125 gr de manteiga clarificada

30 grde fermento quimico

1 ovo

Leite para dar liga (quanto baste)

Recebi essa receita de um chef de Patisserie, que palestr0u sobre Forno Combinado no Senac. Os Scones dele estavam tão lindos que me deu muita vontade de fazer.

Primeiro,  a manteiga clarificada é feita assim; você derrete a manteiga em fogo muito baixo, bem lentamente, aí passe essa manteiga derretida em um funil com o pano multi uso (aquele azulzinho) e toda a gordura vai ser retida, e assim você terá uma manteiga clarificada. Reserve. Em um recipiente fundo misture todos os ingredientes secos. Acrescente o ovo e misture bem com o auxilio de uma colher ou espátula. Em seguida incorpore a manteiga clarificada aos poucos, misture bem até o ponto de colocar o leite obtendo assim uma massa homogênea. As uvas passas eu coloquei depois da massa já no ponto, e é inevitável misturar sem triturar essas passas também, então fica a sua escolha. Deixe a massa descansar por 5 minutos e polvilhe uma superfície com farinha e abra com o auxilio de um rolo. Corte com um aro e coloque em uma assadeira rasa, pincele com ovo para dourar. Leve ao forno a 160 graus por ai menos uns 20 min.

Enjoy ;D

Chicken and Shrimp

CONSEGUI! Depois de muito tempo tentando descobrir a pimenta do Outback eu consegui! Esse macarrão é a razão do meu viver eterno, sempre quis aprender a fazer esse macarrão, mas nunca soube a pimenta que levava (e eu não queria procurar na internet... queria testar minhas poucas habilidades), mas enfim, passei noites pensando em como e quando eu iria fazer esse macarrão e acabei por fazer um jantar com o tema do Outback, com o Pão Australiano, a manteiga areada, e alguns drinks. Não ficou exatamente igual, mas é uma boa opção caso você não queira perder o seu rim pagando uma conta muito alta, e ficou extremamente delicioso, modéstia  a parte <3 Enjoy ;)

Macarrão Chicken and Shrimp

Um peito de frango em tiras

500 g de camarão

Pimenta do reino

Meia colher de chá de pimenta Caiena

Meia xícara de Parmesão

200 g de Creme de Leite fresco

4 colheres de sopa de manteiga

Bom, primeiro grelhe o camarão e o peito de frango na manteiga com pimenta do reino, o quanto você achar que for necessário, e deixe de lado por um tempo. Em banho maria, coloque o creme de leite e mexa por uns 5 minutos e abaixe o fogo, acrescente o queijo, e misture até que este fique homogêneo com o creme de leite e coloque a manteiga aos poucos, a pimenta do reino (meia colher de chá) e coloque a meia colher de chá de pimenta Caiena, está pimenta é um pouco forte por isso tome cuidado, se quiser coloque menos e vá experimentando. Por fim junte o camarão e o frango, misture e coloque no macarrão =D.

Essa receita tem como base o gosto do macarrão do Outback, mas achei que ficou bem parecido e estou extremamente orgulhosa dele s2

Allons-y :)

St Patrick's Day

Dia 16 de março foi dia de St Patrick, São Patricio,  Lá Fhéile Pádraig!!Na minha opinião este é  o festival mais bonito e divertido. Para quem não sabe, St Patrick's Day é uma comemoração originalmente Irlandesa pois este é o santo padroeiro dos irlandeses, mas é comemorado pelo mundo inteiro por ser um festival cristão.

 Quem mora em São Paulo deve saber que existem diversos bares que comemoram esse dia, já que a data é famosa por seu teor boêmio.  Um desses bares é o O'Malley's ( http://www.omalleysbar.net/ ), onde se encontram música folclórica Irlandesa e diversas outras atrações. Este é um video de uma música e dança folclórica da Irlanda. A homenagem foi feita em Sidney. Achei lindo.

E nesse dia eu quis muito comer alguma coisa verde, qualquer coisa....mas um verde que não fosse salada....Então como o quadro econômico geral, e a falta de horas no relógio me impediram de fazer uma receita decente e típica irlandesa, eu me contentei com um delicioso Pesto, que dediquei ao meu avô, que sempre fez...mas agora por motivos de saúde não consegue mais. E devo dizer que ficou delicioso =D...mas infelizmente não têm muitas medidas, então peço perdão pela receita não tão precisa que coloco a seguir, mas juro que o conceito é o mesmo.

Macarrão ao Molho Pesto

1 pacote de macarrão

2 Maços de Manjericão

1 maço de cheiro verde

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Um bom punhado de nozes

meia colher de caldo de galinha knor (aquela que parece gelatina)

Lembra que eu comentei da falta de horas no relógio?Pois bem, usei o caldo knor...mas não me crucifiquem! É preferível sim colocar o caldo de galinha mas, na hora de bater no liquidificador , coloque aos poucos e bem menos de azeite para bater (já que todo o resto é seco). Então, lave muito bem todas as folhas, corte a cebola em quatro, e coloque tudo no liquidificador, pegue uma colher para ajudar e Voilá....molho pesto feito, e não se preocupe com o sal, quando eu coloquei o parmesão por cima ficou no ponto certo...não é preciso mais que isso. Não se esqueça que o pesto é um molho bem forte, portanto coloque uma colher de sobremesa no seu prato que já terá um gosto bem concentrado e característico.

Dias Frios e sopas.

Sabe, esses dias foram bem interessantes, comprei todo o meu material para a aula prática; meus momentos sociais começaram a dar certo; passei a noite na casa de uma amiga batendo papo até altas horas ; vi meus melhores amigos do colégio com quem aliás, fui ver "O Discurso do Rei", aquele que ganhou o Oscar (o qual assisti comendo os bolinhos de chuva lol), o filme é muito bom! Ainda não assisti o "Black Swan" para comparar, mas pretendo assistir esse logo.

Pois sim, aconteceram coisas muito boas, tanto coisas muito ruins também, mas isso não é um diário e o que eu venho fazer aqui é mostrar receitas, e nesses dias frios de São Paulo, não tem coisa melhor do que tomar sopa quentinha assistindo filme depois de um dia corrido, e então fiz umas sopa de capelete muuuito leve e deliciosa =D, mas já que eu sou uma péssima blogueira, eu esqueci de tirar foto >.< Perdão. Prometo que na próxima receita eu coloco, mas esqueci completamente (justo na minha primeira receita salgada) então aproveitem como eu aproveitei =D

Sopa de Capelete

Uma galinha pequena

4 litros de água

Ervas, muitas ervas a gosto

Um pacote de capelete

Parmesão ralado na hora.

Bom, coloque a galinha na panela com as ervas (eu coloquei, salsão, tomilho e louro) e a água, e deixe ferver por uma hora. Depois disso, coe o caldo e reserve a galinha (que você pode muito bem desfiar o peito e dar uma incrementada na sopa) e cozinhe o capelete que, quando cozido será acrescentado ao caldo e fervido por mais alguns minutos e pronto. Na hora de servir salpique parmesão e um pouquinho de cebolinha. 

Obs: Essa receita pode ser feita com caldo pronto de galinha industrializado, mas seria uma heresia. =D

Comida para domingo chuvoso e Oscar

Hoje foi um dia bem tranquilo, logo após um ótimo almoço com um risoto de champignons (é...aquele tão querido da minha ceia frustrada de fim de ano) fui até o Shopping Bourbon, em uma chuva apocalíptica, para comprar um celular novo, que eu acredito que foi bem merecido levando em conta os maus bocados que passei nesse começo de ano, e acabei vindo para casa feliz e radiante com o meu Lg Optimus One (que meu lado nerd não para de associar ao Optimus Prime dos Transformes <3 e fico esperando que ele vire um caminhão a qualquer instante) muito bom, que se diga de passagem.

Mas o importante é que na volta para casa, em uma chuva fina lembrei que hoje é o dia do Oscar, e já que aquele calor infernal de São Paulo deu uma trégua, decidi fazer um chá de Melissa com Flor de laranjeira e mel acompanhados de deliciosos bolinhos de chuva com erva doce e uvas passas como aperitivo para essa noite de premiação. =D Espero que aproveitem os bolinhos em um domingo chuvoso também.

Bolinhos de chuva com erva-doce e uvas passas

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de maizena

2 ovos

1 colher de sopa de fermento

quanto baste de canela

quanto baste de erva doce

quanto baste de uva passa

Essa é uma receita extremamente fácil, o que é preciso fazer é: misturar com um fuet (vulgo batedor de claras) todos os ingredientes em uma tigela até que fique homogêneo e então, com auxilio de duas colheres coloque a massa no óleo fervendo, e cuidado que eles fritam muito rápido, e no final polvilhar com açúcar e canela.

Allons-y =D

Minha epifania

Mais uma postagem, mais uma receita =D.

Que ninguém lembra dos sonhos isso já é fato, mas há alguns dias atrás, em uma bela noite, estava eu nos braços de Morfeu sonhando com o impossível, quando de repente uma Torta de Maçã como em um amuse bouche ( para quem não sabe, amuse bouche é um termo que explica um tipo de comida tão pequena que a sua porção é de apenas uma mordida) aparece e eu, continuei dormindo como se nada tivesse acontecendo.

No dia seguinte acordei, tomei um café da manhã meia boca e estava falando com um amigo meu no msn quando... EPIFANIA!!....eu me lembro da receita da torta de maçã, e como estou lutando para deixar meu egoismo (e minha sinceridade) de lado a receita esta aqui para vocês.

Amuse Bouche de Torta de maçã

4 maçãs

Quanto Bastar de biscoito de champagne

500 ml de leite

4 colheres rasas de farinha de trigo

4 gemas

5 colheres de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

açúcar e canela à gosto

Farofa de cuca

4 colheres de sopa de aveia

4 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de canela

Pois bem. Primeiro, é preciso fazer o creme de confeiteiro, peneirando a farinha e as gemas do ovo, para que não fique um gosto muito forte no doce. Colocar o leite e as gemas em uma panela ao fogo, mexer bem, depois misturar com a farinha o açúcar e a essência de baunilha e mexer até que o creme engrosse e fique homogêneo. Deixar esfriando.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos da farofa e dê uma "misturadinha", acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até que forme uma farofa com alguns pedaços de manteiga (caso não forme, acrescente mais manteiga).

Em uma frigideira, "frite" pedaços (como em forma de meia lua) de maçã na manteiga, mas não tanto para que não fiquem muito moles, e salpique com canela e açúcar.

Em um "copinho" ou qualquer recipiente pequeno que possa ir ao fogo, quebre os biscoitos de champagne no fundo, coloque o creme de confeiteiro depois algumas fatias da maçã, cubra com a farofa e coloque no forno em "gratinar", para que a farofa encima fique mais crocante (para àquelas pessoas melhor de vida pode também usar o maçarico e passar de leve encima da farofa).

Meu orgulho natalino

Pois é, depois de vários incentivos começarei esse blog com algumas receitas minhas, sendo elas originais ou modificadas =D Mas acredito que seja um jeito de não perder as minhas receitas preferidas.

         Nestas festas de fim de ano, acabei me aventurando na cozinha para fazer varias ceias, tanto de natal quanto do ano novo e todo o ano é a mesma coisa "Torta, fruta, pernil, pavê" e esse cardápio estava começando a me cansar, por isso decidi que, já que estava fazendo a ceia, nada mais justo do que fazer o meu cardápio também e pensei "ótimo! farei cordeiro, batatas à duquesa, risoto de champgon, salada Cesare modificada e uma sobremesa deliciosa" mas como nem tudo na vida são rosas acabei ficando apenas com algumas tortas doces diferentes (que ficará para um próximo post) e Biscoitinhos lindos de Gengibre que peguei de um blog muito lindo que me salvou em várias ocasiões chamado Cinara's Place (http://cinarasplace.blogspot.com/2007/12/gingerbread-men.html) e dei uma modificada pois não tinha o melado de cana, mas só adicionei o mesmo de mel o que deixou um cheiro delicioso na casa e um toque de casa de avó =D

Bonequinhos de Gengibre

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de margarina amolecida

2 ovos

1/4 xícara de melaço de cana

3 1/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de gengibre em pó

1 1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada

1/2 colher (chá) de sal

Primeiro Bata o açúcar e a margarina na batedeira até misturar bem. Adicione os ovos e o melado, em seguida os demais ingredientes (a farinha por último). Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Abra a massa com o rolo em uma superfície bem enfarinhada, na espessura de 1/2 cm. Corte nos formatos que desejar, coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido (180° C, médio-baixo) por 8 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na grade. Decore com glacê colorido e deixe secar bem antes de guardar.

 E sim, me diverti muito caracterizando os bonequinhos de todas as formas que pude imaginar =D