Minha epifania

Mais uma postagem, mais uma receita =D.

Que ninguém lembra dos sonhos isso já é fato, mas há alguns dias atrás, em uma bela noite, estava eu nos braços de Morfeu sonhando com o impossível, quando de repente uma Torta de Maçã como em um amuse bouche ( para quem não sabe, amuse bouche é um termo que explica um tipo de comida tão pequena que a sua porção é de apenas uma mordida) aparece e eu, continuei dormindo como se nada tivesse acontecendo.

No dia seguinte acordei, tomei um café da manhã meia boca e estava falando com um amigo meu no msn quando... EPIFANIA!!....eu me lembro da receita da torta de maçã, e como estou lutando para deixar meu egoismo (e minha sinceridade) de lado a receita esta aqui para vocês.

Amuse Bouche de Torta de maçã

4 maçãs

Quanto Bastar de biscoito de champagne

500 ml de leite

4 colheres rasas de farinha de trigo

4 gemas

5 colheres de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

açúcar e canela à gosto

Farofa de cuca

4 colheres de sopa de aveia

4 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de canela

Pois bem. Primeiro, é preciso fazer o creme de confeiteiro, peneirando a farinha e as gemas do ovo, para que não fique um gosto muito forte no doce. Colocar o leite e as gemas em uma panela ao fogo, mexer bem, depois misturar com a farinha o açúcar e a essência de baunilha e mexer até que o creme engrosse e fique homogêneo. Deixar esfriando.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos da farofa e dê uma "misturadinha", acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até que forme uma farofa com alguns pedaços de manteiga (caso não forme, acrescente mais manteiga).

Em uma frigideira, "frite" pedaços (como em forma de meia lua) de maçã na manteiga, mas não tanto para que não fiquem muito moles, e salpique com canela e açúcar.

Em um "copinho" ou qualquer recipiente pequeno que possa ir ao fogo, quebre os biscoitos de champagne no fundo, coloque o creme de confeiteiro depois algumas fatias da maçã, cubra com a farofa e coloque no forno em "gratinar", para que a farofa encima fique mais crocante (para àquelas pessoas melhor de vida pode também usar o maçarico e passar de leve encima da farofa).